Le cardon de ma maman
Peler et tronçonner le cardon en le plaçant au fur et à mesure dans un mélange d’eau et de lait (env. 1/10 de lait).
Préparer une béchamelle assez diluée (sans fromage). Ajouter un peu de crème puis les morceaux de cardon crus égouttés. Le cardon doit être à peine couvert par la béchamelle. Faire cuire le tout à feu très doux en remuant très souvent, pendant env. 2 heures.
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Mode d’emploi en images pour préparer le cardon
- 1. Ôter les feuilles externes
- 2. Ôter les piquants
- 3. Peler le cardon
- 4. Couper les branches en dés
- 5. Préparer le coeur du cardon
- 6. idem (suite)
- 7. Couper le coeur
- 8. A cuire