Plantes sauvages comestibles

Le début du printemps est LA saison des salades sauvages. Profitez d’un petit rappel de saveurs et de textures moins normalisées, moins “propre en ordre”… Les plantes ci-dessous sont faciles à identifier et peuvent être consommées sans modération. En ce moment, l’une des rares plantes sauvages dangereuse est le fameux gouet (arum pied-de-veau, photo en bas de page), dont les feuilles luisantes et souvent tachetées peuvent être confondues avec des épinards sauvages, de l’oseille ou à la rigueur de l’ail des ours : en cas de doute, abstenez-vous !