Est moins amère quand les feuilles sont jeunes.Elle réveille le foie au printemps, a des vertus diurétiques et se marie à merveille avec un œuf mollet. Suite
Plantes sauvages comestibles
Le début du printemps est LA saison des salades sauvages. Profitez d’un petit rappel de saveurs et de textures moins normalisées, moins “propre en ordre”… Les plantes ci-dessous sont faciles à identifier et peuvent être consommées sans modération. En ce moment, l’une des rares plantes sauvages dangereuse est le fameux gouet (arum pied-de-veau, photo en bas de page), dont les feuilles luisantes et souvent tachetées peuvent être confondues avec des épinards sauvages, de l’oseille ou à la rigueur de l’ail des ours : en cas de doute, abstenez-vous !